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Yb提问: 鲜肉月饼上海做法

Ai回答: 材料：

* 面团： * 300克普通面粉 * 60克植物油 * 1/4茶匙盐 * 1/4茶匙小苏打 * 1/4茶匙白糖 * 100毫升温水
* 馅料： * 500克猪肉末 * 1个鸡蛋 * 1汤匙生抽 * 1汤匙蚝油 * 1汤匙料酒 * 1汤匙白胡椒粉 * 1汤匙盐 * 1汤匙糖 * 1汤匙香油 * 100克葱末 * 100克姜末 * 50克芝麻油

步骤：

1、 制作面团： * 在一个大碗中，混合面粉、植物油、盐、小苏打、白糖。 * 逐渐加入温水，搅拌直到形成一个光滑的面团。 * 盖上盖子，静置30分钟。
2、 准备馅料： * 在另一个碗中，将猪肉末、鸡蛋、生抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、盐、糖、香油混合均匀。 * 加入葱末和姜末，搅拌均匀。 * 加入芝麻油，搅拌均匀。
3、 组装月饼： * 将面团分成小块，约20克/块。 * 将每块面团擀成薄圆形。 * 将适量的馅料放在面团中央。 * 将面团包裹住馅料，封口。
4、 烤月饼： * 将烤箱预热至180°C。 * 将月饼放在烤盘上，刷上蛋液（打散的鸡蛋液）。 * 烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

小贴士：

* 面团和馅料可以根据个人口味调整。
* 烘烤时间和温度可以根据个人喜好调整。

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提问时间: 2025-04-29 07:34:26

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